Lille et Vertou engagées pour une cuisine scolaire bio, locale et durable

La ville de Lille se fixe pour objectif 100% de produits bio et locaux dans les cantines d’ici 2026, tandis que Vertou, avec près de 40% de produits bio dans ses écoles, reçoit la deuxième fourchette du label Territoire bio engagé.

Lille, l’éducation au goût et à l’équilibre alimentaire

Depuis plusieurs années, la ville de Lille attache une grande importance à la qualité de la restauration scolaire pour les écoles et les crèches, visant à promouvoir le plaisir de bien manger et l’éducation au goût, à l’équilibre alimentaire et à la saisonnalité. En 2021, les produits issus de l’agriculture biologique représentaient 38,5% du volume des achats pour les scolaires et 61,7% pour les crèches. Avec la mise en valeur des produits locaux et du terroir, l’équipe municipale s’est fixée l’objectif ambitieux d’atteindre 100% de produits bio et locaux d’ici 2026.

Des repas végétariens pour réduire l’empreinte carbone

Depuis 2014, la ville de Lille a instauré un menu végétarien par semaine dans les cantines scolaires, puis deux fois par semaine depuis 2018, ce qui permet d’éviter la production de 650 tonnes de CO² par an. Lille a été la première ville en France à recevoir l’écharpe “Cantine Verte” décernée par Greenpeace en septembre 2019.

La lutte contre le gaspillage alimentaire à Lille et Vertou

Les communes de Lille, Lomme et Hellemmes mènent diverses actions pour lutter contre le gaspillage alimentaire, notamment grâce à des ateliers cuisine et des opérations de pesée pour analyser et mesurer l’évolution du gaspillage dans les cantines scolaires. A Vertou, la deuxième fourchette du label Territoire bio engagé a été attribuée grâce à la présence de 37% de produits bio dans les assiettes des écoles, où plus de 4200 repas sont servis par jour.

Des tarifs abordables et une politique d’achats durables

La ville de Lille veille également à maintenir des tarifs abordables et progressifs pour toutes les familles, malgré l’augmentation du coût des repas due à la hausse des prix des matières premières et de l’énergie. La politique d’achats durables et éco-responsables s’applique aussi aux fournitures fournies aux enfants, avec 80,4% des fournitures acquises pour la rentrée 2022 qualifiées d’éco-responsables.

Suppression du plastique et des perturbateurs endocriniens

Lille a signé en 2022 la charte “Villes et Territoires sans perturbateurs endocriniens”, s’engageant à poursuivre et approfondir les actions vers l’élimination des perturbateurs endocriniens sur son territoire, notamment en supprimant la vaisselle en plastique des restaurants scolaires depuis 2019. La cuisine centrale travaille activement à la suppression totale des barquettes en plastique, une très grande partie étant déjà remplacée par des barquettes en cellulose.

Des actions pour la sensibilisation des enfants et des familles

Les actions menées à Lille et Vertou consistent également en des ateliers pédagogiques et interactifs pour éduquer les enfants au “bien manger” et les sensibiliser aux enjeux environnementaux liés à l’alimentation. Ces initiatives comprennent notamment des ateliers cuisine, des dégustations, des rencontres avec les producteurs locaux, ainsi que l’implication des enfants dans l’élaboration des menus en collaboration avec une diététicienne municipale.

Le rôle des agriculteurs locaux dans l’approvisionnement des cantines

Les agriculteurs locaux jouent un rôle essentiel dans l’approvisionnement en produits bio et locaux pour les cantines scolaires. À Vertou, par exemple, deux maraîchers de la région fournissent une partie des aliments pour la restauration collective, avec près de 60 variétés de fruits et légumes cultivés sur une superficie de 3 hectares. Les exploitants agricoles contribuent ainsi à diversifier les menus proposés aux élèves et à garantir un approvisionnement en produits frais et de qualité.

La politique d’achats durables et éco-responsables s’étend à d’autres domaines

En plus de la restauration scolaire, la ville de Lille s’efforce de mettre en œuvre des politiques d’achats durables et éco-responsables dans d’autres domaines. Par exemple, la Ville veille à ce que les objets en contact avec des enfants, tels que les jouets, les produits d’entretien et les vêtements, soient exemptés de substances chimiques dangereuses pour la santé et l’environnement. Les enseignants sont également encouragés à choisir des fournitures avec un faible impact environnemental et à en développer une utilisation durable.

Notre avis

L’engagement de Lille et Vertou dans la promotion de la restauration scolaire durable et éco-responsable est une initiative louable qui mérite notre soutien. Nous pensons que ces actions contribuent à éduquer les enfants sur l’importance d’une alimentation saine et équilibrée, tout en mettant en avant les enjeux environnementaux liés à la production et à la consommation alimentaire. De plus, en impliquant les agriculteurs locaux dans l’approvisionnement des cantines et en mettant l’accent sur les produits bio et locaux, ces villes montrent qu’une politique d’achat responsable peut avoir un impact significatif sur l’économie locale et la protection de l’environnement. Enfin, en étendant la politique d’achats durables et éco-responsables à d’autres domaines, Lille et Vertou démontrent leur engagement global pour un avenir plus vert et plus sain pour tous.

À retenir : Lille et Vertou engagées pour une cuisine scolaire bio, locale et durable

– 🍽️ Restauration scolaire axée sur le plaisir, l’éducation au goût et l’équilibre alimentaire
– 🥗 Menus végétariens pour réduire l’empreinte carbone et lutter contre le réchauffement climatique
– 🚯 Lutte contre le gaspillage alimentaire et actions de sensibilisation
– 💰 Tarifs abordables et politique d’achats durables pour les familles
– 🌍 Suppression du plastique et des perturbateurs endocriniens pour un environnement sain

L’engagement de Lille et Vertou dans la promotion d’une restauration scolaire durable, éco-responsable et saine est une démarche exemplaire à suivre pour d’autres villes et communes. Ces actions ont un impact écologique et social bénéfique à long terme, en favorisant non seulement la santé des enfants, mais aussi en soutenant l’économie locale et la préservation de l’environnement. Continuons à encourag